食品营养

食品营养学主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施。

主要内容包括营养学基础知识、各类食品的营养价值、不同人群食品的营养要求，提高人民营养水平的途径、食品贮藏加工和新型食品开发中的营养问题等。如平衡膳食宝塔、最新的中国居民DRIS、保健食品、强化食品、食品营养与疾病等。为培养适应于食品领域的高级专业技术人才，培养具备膳食营养状况调查分析能力、营养食品开发的设计与评价的应用型高职技术人才。为其在食品加工和保藏领域中较好地从事教学、研究、开发、生产和管理方面的工作奠定基础。

就业前景：可从事食品营养师，食品加工企业，食品安全部门等需要营养膳食指导的单位。

食品分析检测

食品分析检验是一门研究和评定食品品质及其变化和卫生状况的学科，主要是根据国际、国家食品卫生标准结合物理、化学和生物化学等分析方法对食品原料、辅助材料半成品、成品副产品进行分析检验并且保证食品的营养性、可接受性、安全性。

就业前景：可从事产品的质量检验与品质控制、质量管理与监督等方面的高新技术型工作。

烘焙加工技术

烘焙泛指用面粉及各种粮食及其半成品与多种辅助料相调配，或经过发酵，或者直接用高温烘焙，或者油炸而成的一系列香脆可口的食品。

  积极采用国内外先进的生产工艺，大力引进、国外先进加工设备，安全快速完成烘焙产品成产和上线。

  就业前景：可从事烘焙类食品生产技术管理、产品开发、工程设计等工作。

肉制品加工

加工肉制品指经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类。

培养以肉制品加工的理论知识为基础，学生的实践技能为目的，满足职业岗位需要为中心，让学生熟练利用各种肉类生产设备加工保藏不同种类肉制品的能力和独立的分析能力，成为高职技术人才满足肉制品行业用人需求。

就业前景：可从事肉制品加工，肉制品品管，肉制品研发工程师等工作。

乳制品加工

乳制品加工业是指为从事相关液体乳及乳制品生产加工的行业，乳品加工业的科技创新分为知识创新、产品创新、技术设备创新和管理创新。培养掌握乳制品加工技术、乳制品检测技术、能够单独掌握乳制品的生产、检测、机械操作与维护、车间管理等全面发展的技术型人才。

就业前景：可从事乳制品加工技术，乳品品鉴师、乳制品检测技术师、乳制品产品研发师等工作。

果蔬制品加工

以新鲜果蔬为原料，依照不同的理化特性，采用不同的加工工艺，同时保持果蔬原来风味而制成各种制品的过程。培养掌握果蔬制品加工技术、食品机械设备、等基本知识，具备果蔬制品加工的操作技能以及设备的维护与保养等能力，从事生产加工、技术管理、品质控制等工作的高素质技术技能人才。

就业前景：可从事食品销售，果蔬制品研发，果蔬食品加工等工作。